UNSERE WEINMAUFAKTUR

AB steht für Avtandil (Valiko) Bedenashvili, den Gründer des gleichnamigen Familienweingutes in Kardenakhi Georgien. 

In Anlehnung  an unsere naturnahe Philosophie von QVEVRI-Ausbau nach einer 8.000 Jahre alten Tradition heißt unser Betrieb "Weinmanufaktur", wo praktisch alles von Hand und damit individuell und persönlich gemacht wird. 

Kardenakhi, in einer der sonnenverwöhntesten Landschaften Georgiens gelegen, bietet für den Weinanbau die besten Voraussetzungen. In dem für Weinanbau ideal gelegenen Tal des Alazani – Flusses, zwischen dem Kaukasusgebirge mit seinen schneebedeckten Bergen und dem Tsiv – Gombori Bergrücken, finden wir ein einzigartiges Mikroklima, das in entscheidendem Maße den Charakter unserer Weine prägt.

Inspirierendes Miteinander, familiäres Flair und die Gabe, seit Generationen überlieferte  Werte mit modernen Ideen zu kombinieren, prägen den Stil unseres Hauses. In unseren  Rebflächen arbeiten wir mit drei Generationen Hand in Hand mit dem Ziel, für Sie Weine  von höchster Güte und individuellem Charme zu erzeugen.

Im Weinanbau legen wir großen Wert auf eine naturnahe und nachhaltige Arbeitsweise.  Dabei haben wir uns entschlossen, die großartige Weinbautradition von Kardenakhi in  Ehren zu halten und ausschließlich autochthone georgische Rebsorten anzubauen. Dies  sind die Sorten Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane Kakhuri, Khikhvi und Kisi.

Tradition spielt auch in der Weinbereitung eine bedeutende Rolle: Keine unserer geernteten Trauben wird gepumpt. Unsere „Tsarapi`s“ werden nach der mehrtausendjährigen georgischen Methode in Quevri`s ausgebaut. Die körperreichen Saperavi`s reifen bei uns zum Teil in Barrique`s und die übrigen Weißweine in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um so ihre feinen Sortenaromen und ihre herrlichen Fruchtnuancen zu bewahren.
 

Unsere Weine werden so wenig wie möglich "mechanisch belastet", dadurch behalten sie große Teile von ihrer natürlichen Gärungskohlensäure und ihr Aroma sowie ihr Bukett. Selbst unsere süßen Weine wie der Anonymus oder die Ad Somnium`s sind kaltsteril und haltbar abgefüllt, ohne jeglichen Zusatz von Stabilisierungs- und Erfrischungsmitteln. 

Unsere Familie wird seit Jahren von einem in Georgien lebenden deutschen Weinbautechniker Hilarius Pütz aus Wiltingen fachlich betreut.

Guter Wein bringt Menschen zusammen. In diesem Sinne würden wir uns freuen, Sie bei einem zukünftig möglichen Besuch in Georgien in unserer Weinmanufaktur begrüßen zu dürfen.

WEINPROBEN AUF DER TERASSE

Wir laden Sie ganz herzlich zu unseren Weinproben auf unserer Terrasse mit Blick auf den großen Kaukasus.  Dabei erzählen wir Ihnen gerne von unserem Weinbaubetrieb der nach deutschem Vorbild eines mittelständischen Weinbaubetriebs aufgebaut wurde und der von dem deutschen Kellermeister aus Rheinland-Pfalz betreut wird.

Außerdem erzählen wir Ihnen von den georgischen Rebsorten, die es nur in Georgien gibt und von der traditionellen Technik der Weinbereitung, die von der UNESCO als immaterielles Kulturgut anerkannt wurde. 

Ein guter Wein bringt Leute zusammen.  In diesem Sinne freuen wir uns auf Ihren Besuch.