UNSERE PHILOSOPHIE

Wir verstehen unsere Weine als internationale Botschafter, als Symbiose aus Klima und Boden am Fuße des Großen Kaukasus. Traditionelle Ausbauart sowie autochthone georgische Rebsorten sind weitere Bausteine auf die wir stolz und voller Respekt bauen. Inspiration, Antrieb und Rückhalt zugleich ist dabei die Familie. Unser Ziel ist es Weine von höchster Qualität und individuellem Charme zu erzeugen. 

UNSER ZIEL 

Qualität ist das höchste Ziel unseres Familienbetriebes, vom Rebbau über die sorgfältige Verarbeitung im Betrieb, bis zur Abfüllung in die Flasche. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet, in kleinen Behältnissen transportiert und äußerst schonend weiterverarbeitet. 

UNSERE WERTE

Inspirierendes Miteinander, familiäres Flair und die Gabe, seit Generationen überlieferte Werte mit modernen Ideen zu kombinieren, prägen den Stiel unseres Hauses. In unseren Rebflächen arbeiten wir mit drei Generationen Hand in Hand mit dem Ziel, Weine von höchster Güte und individuellem Charme zu erzeugen. 

TRAUBENVERARBEITUNG & WEINAUSBAU

In der Traubenverarbeitung sowie im Weinausbau finden wir das richtige Mittel zwischen den traditionellen georgischen Ausbaumethoden und den modernen Erkenntnissen der Önologie. Die Sorten Tsarapi (Weißwein) und Saperavi (Rotwein) werden nach der 8.000 jährigen georgischen Ausbautechnik in «Qvevris» (Tonkrügen) ausgebaut. 

Unsere Weine werden so wenig wie möglich "mechanisch belastet", dadurch behalten sie große Teile von ihrer natürlichen Gärungskohlensäure und ihr Aroma sowie ihr Bukett. Selbst unsere süßen Weine wie der ANONYMUS oder die Ad SOMNIUMS sind kaltsteril und haltbar abgefüllt, ohne jeglichen Zusatz von Stabilisierungs - und Erfrischungsmitteln. Unsere naturnahe Philosophie von QVEVRI-Ausbau nach einer 8.000 Jahre alten Tradition besagt, dass in unserer Weinmanufaktur alles praktisch von Hand und damit individuell und persönlich gemacht wird.

NACHHALTIGE ARBEITSWEISE 

Im Weinanbau legen wir großen Wert auf Nachhaltige, im Einklang mit der Natur stehende Arbeitsweise. Dabei haben wir uns entschlossen, die großartige Weinbautradition von Kardenakhi in Ehren zu halten und ausschließlich autochthone georgische Rebsorten anzubauen. Dies sind die Sorten: Saperavi, Rkatsitheli, Mtsvane Kakhuri, Kikhvi und Kisi.